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中秋佳節家家戶戶都喜歡聚在一起烤肉...

在此祝福各位朋友....中秋節快樂...

但如何吃烤肉？

不會一個連假過去了......体重也隨著直高不下呢?

 

提醒您的小知識....

接著整理分享一些如何健康烤肉的小原則....

 

1.多吃海鮮類，烤肉時除了高熱量，脂肪含量也是很可觀的，

試著把傳統的肉品換成海鮮類，

如大明蝦，花枝，透抽，蛤蜊，鯛魚，冰魚等一些優質蛋白質豐富，

其脂肪含量較低的海鮮類，都是可以多吃的食材。

 

 

 

2.多吃蔬菜類，烤肉時可以多吃一點蔬菜類，來平衡血糖，更可以增加飽足感，

減少熱量的吸收，其實任何的蔬菜類都非常讚的，

只要在蔬菜類上撒一點海塩或自製烤肉醬，就非常有味道，

像花椰菜，金針菇，青椒，絲瓜，香菇，洋蔥，鳳梨片，

還有任何你喜歡吃的蔬菜，都可以拿來烤，或準備美生菜，蘿蔓心，

西洋芹等可以生吃的蔬菜來搭配都是很好的選擇。

 

 

 

3.適量吃肉類，一般烤肉必吃的都是里肌肉，是個還不錯的食材，

自己準備最好，簡單的醃一下就很好吃，切記不要加糖就好，

很多人烤肉還會吃牛小排，培根，肥牛，肥羊，雞翅...等的食物，

其實肉類是可以適量吃，但烤肉要好吃的肉類通常脂肪含量都較高，

建議可以先吃蔬菜類，在胃裡形成"補油網"後，接著吃海鮮類，

然後搭配其他肉類吃，這樣就身體比較不會卡太多油。

 

 

 

吃烤肉較健康的方式，是將肉類捲入蔬菜、水果一起食用，

如青椒、甜椒、玉米、杏鮑菇、絲瓜，以及木瓜、蕃茄、鳳梨、奇異果等，

都非常適合搭配肉類，豐富的维生素C可减少致癌物亞硝胺的產生；

而维生素E具有很强的抗氧化作用，

且能同時攝取多種維生素及膳食纖維，更增加飽足感。

 

 

4.選擇性的少量吃，甜不辣、黑輪、米血糕及各式丸類等再加工的食品，

尤其熱狗、香腸等食材含有亞硝酸鹽，多吃容易致癌。

最好把吃的順序放在最後面，

因為吃了前面的食物類其實也差不多飽了，自然也就不會吃太多。

 

 

 

5.多喝水，把檸檬水跟茶類當飲料，水是最優先選擇，

因為烤肉時肯定會吃進較多的塩份，即是鈉，

此時多喝水可以代謝體內的鈉含量，如果喜歡有一點味道，

加幾片檸檬做成檸檬水或喝茶也是去油解膩的好方法。

 

吃烤肉的大原則　蔬菜水果類＞海鮮＞肉類＞少量加工食品

 

(千萬別大量吃柚子而變成龍貓肚哦^^)

 

應景的水果---柚子，

其維他命C含量豐富，幾乎是等量蘋果的8倍，且富含粗纖維，

2至3片柚子就有60大卡(即1份水果量)，

每日飲食指南建議成人水果攝取2至3份(120至180大卡)，

因此可別忽略了柚子的糖份及熱量，血糖異常與體重過重者都要特別注意食用，

柚子的鉀離子含量高，對於腎臟功能不佳的病患，更要小心攝取量。



如何特製低熱量的"酸甜戀醬"去油膩

 

   

 

1.善用辛香料，辛香料是非常方便又好用的烤肉調味料，一般辛香料幾乎沒什麼熱量，

如迷迭草，羅勒，百里香...等就很有味道，吃海鮮類或肉類，可加海塩，黑胡椒

或超市買的的綜合香料調味即可，因為新鮮的食材，用最簡單的調味，

不加其他醬就非常鮮甜好吃了...

 

     

 

2.特製烤肉醬，一般烤肉醬裡面通常都加了太多黑心的"哩哩扣扣"當原料，

當然更少不了防腐劑這重要的角色。為了不造成身體的負擔，

製制烤肉醬是最好的選擇，原則上以醬油膏跟醬油為基底，再加入蒜泥，薑片，辣椒，

少許檸檬汁，柳丁汁，蘋果泥，蕃茄泥及鳳梨、金桔的酸甜滋味來取代糖，

調成鹹甜的烤肉醬，食材可以先撒辛香料，最後再抺上特製的烤肉醬，就非常好吃，

特製的烤肉醬沒有太多的糖份，油脂，所以熱量非常低，

就不用太擔心光吃烤肉醬就肥一圈了。

 

 

 

3.現烤現吃，選好自己喜歡想要吃的食材，照著上述建議的食材種類順序開始烤肉，

因為全部烤好放置一堆，一方面賣相不好，一方面也不知不覺會吃下太多.....

 

 

有了烤肉的技巧後....

中秋烤肉不僅可以烤的健康又開心，

也不怕烤一攤就肥一圈，烤個2~3攤肥油上身，想甩都甩不掉@@

 

 

 

分享一個秘密武器---油切茶---

2小匙纖姿草本茶飲 +1~2大匙的高纖粉=去油解膩的油切茶

 

建議量 ：每次2公克，以250毫升的白開水沖泡飲用，冷熱皆宜。